Hjemmelagde pepperkaker

Det er ingen tvil om at pepperkaker hører julen til. Matprat.no gir deg oppskriften på hvordan du kan lage god, hjemmelaget pepperkakedeig.

Vi har benyttet oppskriften fra matprat.no

Til 20 porsjoner trenger du:

• 300 g smør
• 300 g sukker
• 3 dl mørk sirup
• ½ ts malt nellik
• 2 ts malt ingefær
• 2 ts pepper , strøkne
• 2 ts malt kanel
• 2 stk egg
•  4 ts natron ca. 900 g hvetemel

Slik gjør du det: 

1. Bland smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er smeltet. Tilsett nellik, ingefær, pepper og kanel, og rør godt sammen. 

2. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør inn egg. 

3. Ha i natron, og sikt inn mel. Rør alt sammen til en jevn deig. Juster eventuelt tykkelsen på deigen med mer mel.

4. Dekk til deigen med litt plastfolie og la den stå kaldt noen timer, gjerne over natten.

5. Elt deigen med litt mel på bordet og kjevle den ca. 3 mm tykk. Stikk ut pepperkakefigurer og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek kakene midt i stekeovnen på 175 °C i ca. 10 minutter. Avkjøl kakene på rist.

6. Bland sammen melis, eggehvite og sitronsaft til en tykk glasur. Dekorer kakene. 

Melisglasur:

• ca. 250 g melis
• 1 stk eggehvite
• 1/2 ts sitronsaft